Voir l'Intro - Infos légales & Crédits © Tonnellerie Bernard 2008
Wood, Work, Wine… all over the World. Implantée depuis 1936 au cœur du Cognac, la famille Bernard a forgé sa capacité à concevoir des fûts de grande tradition française. Notre grande connaissance du chêne, le sérieux apporté à son vieillissement et au séchage n’ont d’égal que le respect de chaque étape de fabrication nécessaire à la qualité attendue. Alors pas de long discours théorique, nous savons depuis longtemps qu’un fût Bernard prendra vie dans votre chai au travers de votre vin.
Profil aromatique, caractéristiques gustatives ? Savoir si un fût Bernard, avec son profil aromatique et ses caractéristiques gustatives, vous donnera entière satisfaction, ne pourra être prouvé que par l’essai de votre vin sous notre bois. Si le résultat correspond à vos attentes alors nous nous engageons à mettre tout notre savoir-faire à votre service en vous garantissant un fût Bernard à chaque millésime, au profil aromatique identique et régulier, un fût qui avant tout deviendra le vôtre.
Un véritable savoir-faire… Notre expérience depuis 3 générations de tonneliers nous a permis de maîtriser les étapes essentielles à la fabrication d’un fut de qualité. Il ne s’agit pas ici de ré-inventer la tonnellerie, mais de privilégier des gestes, des expertises, un savoir faire. De l’identification à la sélection de nos merrains, du séchage dans notre propre parc respectant les actions primordiales du temps sur le bois, du façonnage des douelles à leur assemblage méthodique, du cintrage au temps de chauffe sous brasero traditionnel alimenté en écourtures de chêne, à la finition technique et esthétique et jusqu’au test final de qualité, nos équipes s’engagent dans le respect des règles de la tonnellerie traditionnelle garante de qualité et continuité.
Tradition & Modernité Même si l’élaboration de nos fûts s’est modernisée, automatisée, notre métier reste artisanal et la connaissance des méthodes traditionnelles reste primordiale. La tonnellerie Bernard souhaite cependant suivre l’évolution technologique demandée par nos clients. Ainsi, dans un souci de traçabilité interne de production, chaque fût Bernard est numéroté dans la partie basse du fond. Tous nos fûts sont identifiés par notre signature à l’aide d’un laser graveur. Ils peuvent être également personnalisés à votre marque, logo, image…