La Tonnellerie Bernard propose une gamme de barriques traditionnelles, nommée « Origine ». Ces barriques sont  fabriquées à partir d’un assemblage de merrain de chêne français, à grains fins, exposé à l’air libre 24 mois. Trois autres gammes viennent enrichir l’offre de la Tonnellerie Bernard, avec chacune leurs caractéristiques. Elles se nomment Délicatesse, Umami et Grands formats. Une cinquième gamme est dédiée aux spiritueux. La Tonnellerie Bernard offre des chauffes traditionnelles maîtrisées et très équilibrées.

La gamme Origine

BARRIQUE BORDELAISE TRANSPORT
225 L – 22-27 mm
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BARRIQUE BORDELAISE
château ferré
225 L – 22 mm
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BARRIQUE BORDELAISE
château tradition
225 L – 22 mm
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BARRIQUE BOURGOGNE TRANSPORT
228 L – 27 mm
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BARRIQUE BOURGOGNE
Tradition

228 L – 27 mm
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La gamme Délicatesse

Pour mieux répondre au désir croissant d’élégance et de respect du fruit des vins rouges, nous avons créé la barrique «Bernard Délicatesse».
Elle est issue d’une sélection de forêts dont le merrain extra-fin est empilé en cheminée pour une maturation encore plus homogène et régulière.
Idéale sur des élevages supérieurs à 12 mois, elle sait se faire discrète afin de mieux préserver l’éclat du fruit. La structure fine et distinguée des tanins apportera constance, équilibre et précision à vos vins.

La gamme Umami

Dans la culture Japonaise, Umami est la 5éme saveur présente dans la bouche (sucré, salé, acide, amer et Umami).
Cette saveur est à la fois un liant entre les composés aromatiques du plat et un exhausteur de goût. En collaboration avec le service recherche et innovation du groupe Charlois, la Tonnellerie Bernard a créé une barrique qu’elle a nommé Umami.
Nous avons en effet utilisé ce formidable exhausteur de goûts qu’est le chêne, en travaillant sur des sélections spécifiques de bois et en pratiquant un affinage des merrains en cheminée.
Nous avons souhaité apporter à vos vins un catalyseur de saveurs capables de souligner le fruit naturellement présent dans les raisins, en exprimant cette sensation compliquée à définir que l’on nomme Umami et qui offre à la fois gourmandise et sapidité.

Les grands formats

BARRIQUE 300 L – 27 mm
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BARRIQUE 350 L – 27 mm
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BARRIQUE 400 L – 27 mm
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BARRIQUE 500 L – 27 ou 32 mm
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BARRIQUE 600 L – 42 mm
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La gamme Spiritueux

La Tonnellerie Bernard propose des barriques traditionnelles grand format destinées à l’élevage de spiritueux.

L’élaboration d’une barrique à spiritueux s’apparente à celle des meilleurs nectars. Ainsi, à l’instar du vieillissement des eaux-de-vie, nous prenons en compte le facteur temps en laissant maturer notre merrain à l’air libre de 24 à 36 mois.

Ensuite, l’assemblage des grains et le choix de la chauffe permettront d’aboutir à l’équilibre parfait qui apportera, en fonction de vos attentes, souplesse, raffinement
ou bien encore rondeur et puissance, tout en exaltant la palette aromatique de vos eaux-de-vie.

La Tonnellerie Bernard propose une gamme de barriques traditionnelles, nommée « Origine ». Ces barriques sont  fabriquées à partir d’un assemblage de merrain de chêne français, à grains fins, exposé à l’air libre 24 mois. Trois autres gammes viennent enrichir l’offre de la Tonnellerie Bernard, avec chacune leurs caractéristiques. Elles se nomment Délicatesse, Umami et Grands formats. Une cinquième gamme est dédiée aux spiritueux. La Tonnellerie Bernard offre des chauffes traditionnelles maîtrisées et très équilibrées.

La gamme Origine

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BARRIQUE BORDELAISE
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225 L – 22 mm
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BARRIQUE BORDELAISE
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225 L – 22 mm
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228 L – 27 mm
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Tradition

228 L – 27 mm
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La gamme Délicatesse

Pour mieux répondre au désir croissant
d’élégance et de respect du fruit des vins rouges, nous avons créé la barrique «Bernard Délicatesse».

Elle est issue d’une sélection de forêts dont le merrain extra fin est empilé en cheminée pour une maturation encore plus homogène et régulière.

Idéale sur des élevages supérieurs à 12 mois, elle sait se faire discrète afin de mieux préserver l’éclat du fruit.La structure fine et distinguée des tanins apportera constance, équilibre et précision à vos vins.

La gamme Umami

Dans la culture Japonaise, Umami est la 5éme saveur présente dans la bouche (sucré, salé, acide, amer et Umami).
Cette saveur est à la fois un liant entre les composés aromatiques du plat et un exhausteur de goût. En collaboration avec le service recherche et innovation du groupe Charlois, la Tonnellerie Bernard a créé une barrique qu’elle a nommé Umami.
Nous avons en effet utilisé ce formidable exhausteur de goûts qu’est le chêne, en travaillant sur des sélections spécifiques de bois et en pratiquant un affinage des merrains en cheminée.
Nous avons souhaité apporter à vos vins un catalyseur de saveurs capables de souligner le fruit naturellement présent dans les raisins, en exprimant cette sensation compliquée à définir que l’on nomme Umami et qui offre à la fois gourmandise et sapidité.

Les grands formats

BARRIQUE 300 L – 27 mm
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BARRIQUE 350 L – 27 mm
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BARRIQUE 400 L – 27 mm
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BARRIQUE 500 L – 27 ou 32 mm
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BARRIQUE 600 L – 42 mm
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La gamme Spiritueux

La Tonnellerie Bernard propose des barriques traditionnelles grand format destinées à l’élevage de spiritueux.

L’élaboration d’une barrique à spiritueux s’apparente à celle des meilleurs nectars. Ainsi, à l’instar du vieillissement des eaux de vie, nous prenons en compte le facteur temps en laissant maturer notre merrain à l’air libre de 24 à 36 mois.

Ensuite, l’assemblage des grains et le choix de la chauffe permettront d’aboutir à l’équilibre parfait qui apportera, en fonction de vos attentes, souplesse, raffinement
ou bien encore rondeur et puissance, tout en exaltant la palette aromatique de vos eaux de vie.