Suivant la capacité des fûts Bernard, chaque fond est composé de 7 à 14 pièces de merrain. On trouve au centre les pièces maitresses, puis viennent les aisseliers (un de chaque côté des pièces maitresses) et les deux chanteaux qui forment les extrémités du fond. Une fois les pièces assemblées et maintenues entre elles, elles sont serrées pour assurer l’étanchéité.
Puis, à l’aide d’un compas, on dessine le diamètre intérieur du jable. Le fond est alors scié à dimension exacte à l’aide d’une tailleuse de fond. Cette machine-outil, très performante, permet d’assurer régularité et précision.
Vient ensuite l’étape de fonçage qui consiste à introduire le fond dans le jable préalablement enduit d’une pâte à base de farine et d’eau. C’est après avoir enlevé le cercle de tête pour donner un peu d’aisance aux douelles en leur bout que l’on peut introduire le premier fond en tapant à sa surface à l’aide d’un marteau et en utilisant un tire-fond pour faire remonter le fond et le placer dans le jable.
Après avoir remis le cercle de tête, on procède de la même manière pour l’autre extrémité du fût. Les cercles sont ensuite positionnés de manière à bien serrer les douelles. La pâte appliquée dans le jable et le bon serrage des douelles assureront l’étanchéité du fût.
